Para los que les pase lo mismo, intenten lo siguiente:
1. Vayan a la carpeta de su GTA V.
2. Busquen el archivo GTA5.exe.
3. Clic derecho sobre este archivo y seleccionen "Propiedades". Les abrirá una ventaja con información de la aplicación.
4. Seleccionen la pestaña "Compatibilidad" y habiliten la opción (que está más abajo) "Ejecutar este programa como administrador".
5. Apliquen cambios y intenten.
Recuerden que la solución para errores generales es cliquear "Reparar juego" desde su Launcher, muchas veces hay archivos dañados o la falta de los mismos. Una vez se complete el proceso, solo reinicien su computadora.